クルクミンって、どんな栄養素？

クルクミンは、ウコン（ターメリック）の根に含まれる、あざやかな黄色い色素です。カレー粉の黄色は、このクルクミンによるところが大きいんですよ。

注目されているのは、抗酸化の働きについて研究されていること。体の中では、毎日の活動にともなって「サビ（酸化）」のようなものが少しずつ生まれます。クルクミンは、そうしたサビをおさえる働きの研究で取り上げられてきた成分です。植物が自分の身を守るために持っている色素、というイメージですね。

どうやって摂る？

  • いちばん身近なのは、ウコンを使った料理（カレーなど）から少しずつとる方法です。
  • クルクミンは水に溶けにくく、そのままでは体に吸収されにくいという弱点があります。
  • 研究では、脂質（油）といっしょにとったり、ピペリン（こしょうの辛み成分）と組み合わせたりして、吸収を高める工夫をした例があります。
  • 製品を見比べるなら、クルクミンの量そのものより「吸収を高めた製剤」と書かれているかに注目すると違いがつかみやすくなります。取り込まれやすさが製剤で大きく変わる成分だからです。